黑米的营养价值？

黑米的营养成分丰富，其中蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钾、镁、锌等都非常丰富。

黑米里的锰、锌、铜比普通大米高出1-3倍，更含有大米所缺乏的花青素、胡萝卜素等成分。

黑米中的钾、镁等矿物质对于降低患心脑血管疾病的几率有很大的作用。

黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和出血。

黑米中的B族维生素和蛋白质的含量是普通大米的好几倍，此外黑米中的维生素C是普通大米中缺少的营养成分，因此食用黑米比食用普通大米更具有补益作用。