丝瓜中含有各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物，及胡萝卜素、硫胺素、烟酸、核黄素、维生素C等多种维生素，以及钙、磷、铁等多种矿物质。其中蛋白质的含量比冬瓜、黄瓜高1~2倍，钙的含量为其他瓜菜类的1~2倍。
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