甘蔗含糖量高达17-18%,且是由新鲜的蔗糖、果糖如葡萄糖构成的。甘蔗亩产量根据地域分布、品种和栽培管理技术等的不同,也有所不同。如北方甘蔗一般亩产量在1-2万公斤,而有的只有5-7吨,更少的在2-3吨左右。一公顷15亩产量高达15-30万公斤。
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