怎样鉴别自然成熟的鲜大枣？

1、看：市场上提前出现的大枣基本都不是成熟期，一堆的大枣，绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色；

2、摸：成熟的部位果皮褶皱；根部萎蔫，不耐储藏，时间久会果皮果肉分离、容易腐烂；

3、尝：糖精大枣极甜，甚至发苦，果皮甜比果肉；以上几种情况的大枣是有问题的大枣购买的时候一定注意；还要注意如果买回家后用水泡洗时，水都是甜的这种大枣一定有问题建议不要食用。