为什么说籽粒含水率是安全贮藏的首要条件？

含水率不超过13%的籽粒，如果能防止吸湿，是不会发生霉变的。

籽粒含水量过大在贮藏期间可导致玉米发霉。

荞麦籽粒的贮存年限取决于荞麦籽粒的含水率和贮藏温度。含水率不超过13%的荞麦籽粒，如果能防止吸湿，是不会发生霉变的。荞麦籽粒含水率超过14%时，其贮存期限要视贮藏温度而定。当荞麦籽粒的含水率高时，其贮存温度要低；当含水率低时，其抗高温的时间较长。如含水率13%～14%的荞麦籽粒在温度可达30℃的地区经年贮存，发芽力降低，气味也比正常荞麦劣，陈化较快。根据荞麦籽粒的特性，在贮存初期，还能增加籽粒的后熟程度，提高制粉品质。