菊花加工方法？

加工方法有阴干、蒸晒、烘干等。

1、阴干 11月上旬，视花绝大部分进入适宜采收期时，选晴天下午连花枝一起割下，分2—3坎割完，挂搭好的架上阴干。全干后剪下干花，即为成品。著名的毫菊，即为阴干品。

2、蒸晒 将收获的鲜菊花置蒸笼内(铺厚度约3厘米)蒸4—5分钟，取出放竹帘上曝晒，勿翻动。晒3天后可翻1次，晒6—7天后，堆起返润l—2天，再晒l一2天，花心完全变硬即为全干，可为成品。杭菊目即蒸晒品。

3、烘干 将鲜菊花置烤房竹帘上(或铺于烘筛置于火炕)，厚度3—5厘米，在60℃左右温度下烘烤，半干时翻动1次，九成干时取出略晒至全干即为成品。贡菊即为烘焙品。

　　(1)毫菊

　　将采收时扎成小把的菊花，倒挂在通风干燥处晾干，不能暴晒，否则香气差，晾至八成干，将花摘下，用硫磺熏白，熏后摊开晒l天可足干，然后装入用牛皮纸衬的木箱，一层菊花一层纸，压实贮藏。

　　(2)滁菊

　　花采后，阴干，用硫磺熏白，晒至六成干时用竹筛将花头筛成圆球状，再晒至全干即成，晒时忌用手翻动，可用竹筷轻轻翻动。

　　(3)贡菊

　　采用烘干法：将采回的花，置烘房内烘焙干燥。以木炭或无烟煤在无烟的条件进行，烘房内温度控制在45—50℃之间，烘时将花薄摊在竹帘上，当第1轮烘至九成干时，再转入第2轮温度为30—40℃，当花色烘至象牙白色时，即可从烘房内取出，再置通风干燥处阴至全干。此法加工出的贡菊清香、色鲜洁白，质优。

　　(4)杭菊

　　将花放在竹帘上在太阳下晒2小时，然后放入蒸笼内蒸3—5分钟，至笼有气冒出即可。然后摊在竹帘上在太阳下曝晒干。初晒时不能翻动，晚上收花时平放在室内不能压，晒2天后翻1次，再晒3-4天，基本干燥后收起放数天回潮，再晒l—2天，至花心完全变硬即为干燥。

　　(5)怀菊

　　采回的花置搭好的架子上经l—2个月阴干下架，下架时要轻拿轻放，防止散花。将收起的菊花，用清水喷洒均匀，每l0O千克用水3—4千克，使花湿润，用硫磺2千克熏8小时左右，花色洁白即可。

一般加工方法有以下几种：

　　1．生晒法种植数量较少，常可以用生晒法。将全株割下后挂在通风向阳处晒干(防止雨淋)，干后摘下花朵即可。

　　2．蒸晒法杭菊的花瓣少，花序心大，如生晒，干后易散瓣，因此要用笼蒸。将摘下的鲜花放在笼内，蒸3～5分钟，蒸后晒干。

　　3．熏晒法将摘下的鲜花，每100kg用硫磺1～1．5kg，熏2～3小时，花朵呈软绵状后取出，放日光下晒干。

　　4．烘干法将鲜花序剪下，摊在席箔或晒盘上，厚约3cm，放在烘房架上，先用45～50℃温度烘12小时后，再提高温度到60℃左右再烘12小时，烘干后即可药用。

　　以上几种加工方法，以烘干法最好。干得快、损耗少、质量好、出干率高，最适合大面积生产加工。一般约5kg可加工1kg干菊花商品。

国家已经明令禁止使用硫磺熏制。