茄子的贮藏方法有哪些？

窖藏霜前将茄子收获进行预贮，立冬前后人窖。窖底铺上6-7厘米厚的干沙土，茄子堆在上面。窖内温度控制在6℃～9℃，空气相对湿度控制在80%左右。

茄子不耐贮藏，在贮藏过程中常有果面出现各种病斑及果梗、萼片、果实腐烂现象。所以，用于贮藏的茄子一般要选晚熟品种的中后期果实，并选择果肉水分含量少，果肉细嫩、种子少、皮较厚、果形整齐、抗病的优良晚熟品种和生长在植株中部的中等大小的果实。

1、塑料袋贮藏：将选好的茄子装入高密度聚乙烯袋内，封存或敞开袋口，袋内含氧10%—20%、二氧化碳升高到1%左右，乙烯含量低于0.1毫克/升，温度保持在13℃，可贮藏4周左右，能保持其原有品味和鲜度。

2、窖藏选择地势高，排水好的地方挖沟，通常沟深1.2米、宽1米、长3米，在坑的一端留一出口，东西两侧各留一气孔，坑顶周围用玉米秸铺盖好，再铺 12厘米的土。茄子贮前，选择无机械伤、无虫伤、无病害的中等大小的茄果在阴凉处预贮，待气温下降后入窖。入窖时，将果柄朝下，一层层码放，第二层果的果柄要插入第一层果的空隙，防止刺伤茄子。如此码放5层，在最上一层盖一张牛皮纸，将坑口堵住，坑内温度保持在5℃—8℃。随时查看坑内温度，如果温度低于 5℃，应在坑上加盖土层，堵上气孔;如果温度较高，可打开气孔调节温度。采用此方法，茄子一般可贮藏40—50天。