釆前因素如何影响葡萄果实的贮藏性？

葡萄贮藏是一项系统工程，葡萄贮藏的效果在很大程 度取决于葡萄的种类、品种、生产地的地理气候条件和采前、采后管理措施的整体综合。葡萄是浆果，贮藏期间，葡 萄果实易萎蔫、落粒和感病腐烂，尤其是果梗易失水、干缩、 失绿。因此，葡萄果穗果梗的新鲜状况常是葡萄果穗新鲜程度的重要标志。

为此，贮藏保鲜的主要任务在于保持穗 轴鲜绿硬实、果实色泽鲜亮、风味纯正，并减少果粒的腐烂、 落粒及变色。影响葡萄贮藏保鲜的因素种类品种不同的葡萄品种，耐贮藏性能明显不同，葡萄种类中美洲种耐贮藏性强于欧亚种；晚熟品种强于早熟品种。耐贮性好的品种具有果皮厚韧、着色好、果皮和穗轴蜡质厚、含糖量高、不易脱粒和果柄不易断裂等生理特性。

我国主要耐贮品种有玫瑰香、保尔加尔、意大利、龙眼、牛奶、泽香、巨峰、黑奥林及红地球、瑞必尔、秋黑等。它们在适宜的贮藏条件下可贮藏3〜6个月。果实成熟度要进行贮藏的品种，必须在果实充分成熟后再进行采收，使其糖分积累到最佳程度，充分成熟的葡萄含糖量高，果皮厚韧，着色度好，穗轴和果梗部分呈现木质化组织，从而提高了耐贮力。

过早采收和过晚采收都不利于葡萄的贮藏。