辣椒对水分要求严格。即不耐用旱也不耐涝,喜欢较干爽的空气条件。单株需水量并不多,但由于根系不太发达,耐旱性不如茄子,更不如番茄,不经常供水较难丰收。特别是大果型的品种,对水分的要求更加严格。辣椒被水淹数小时就会萎蔫,严重时植株死亡。土壤相对含水量80%左右,空气相对湿度60%~80%时。对辣椒生长有利。所以栽培辣椒的温室,整地要平整,浇水要方便,通风排湿设备要齐全。
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