彩色甜椒是一种喜温性的蔬菜，不同的发育时期要求不同的温度。种子发芽适温为25〜30°C，苗期夜间温度以 15〜20°C为宜；开花结果初期，最适温度白天为20〜25°C，夜 间为16〜20°C;盛果期最适温度为25〜28°C;转色期最适温度 为 25〜30°C。
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