农产品主要污染有哪些？其危害如何？

农产品安全主要受农药残留、硝酸盐和重金属的影响。其中，农药 残留主要是剧毒、高毒有机磷、氨基甲酸酯、有机氯超过规定标准；不合理使用化肥造成硝酸盐和亚硝酸盐在农产品中的含量超标；重金属污 染主要包括汞、镉、铅、铬及砷等生物毒性显著的元素以及有一定毒性 的锌、铜、钴、镍、锡等物质含量超标。这些超标物质进入人体后，易引起急性中毒、血液疾病、致畸、致癌、致基因突变。