蔬菜按照对气象条件的要求可分为哪些种类？

温度：

在蔬菜整个生长发育过程中，温度的影响很大，如果温度超过了某一蔬菜生长发育的温度上、下限，便停止生长，甚至死亡，根据蔬菜对温度的不同要求，可将其分为五类。

　　耐寒的多年生宿根蔬菜。如黄花菜，芦笋、茭白等，地上部分能耐高温，地下宿根能耐寒零度以下甚至-10℃的低温。

　　耐寒蔬菜。如菠菜、大葱、大蒜等，能耐-1～-2℃低温，短期内耐-5～-10℃低温，适温15～20℃。

　　半耐寒蔬菜。如萝卜、胡萝卜、芥菜、莴苣等，能耐短时间-1～-℃低温，适温17～20℃。

　　喜温蔬菜。如黄瓜、蕃茄、茄子、辣椒等，在10～15℃以下，不利授粉，适温20～30℃。

　　耐热蔬菜。如南瓜、丝瓜、冬瓜、豇豆、刀豆等，适温30℃左右，耐40℃高温。

　　光照：

一般地说，喜温蔬菜的光饱和点为50000勒克斯，耐寒蔬菜稍低。光照时数影响到蔬菜花芽的分化、抽薹开花、结实、分枝习性等都有影响。光照强度影响蔬菜植株形态、叶片大小与产量形成。光质影响蔬菜品质与营养。