番茄采后商品化处理技术有哪些？

采后商品化处理技术包括：农产品采收后的挑选、修整加工、分等分级、清洗、预冷、愈伤、药物处理、吹干打蜡、催熟、包装等技术，从而达到减少产品采后损失、最大程度地保持产品的营养、新鲜程度和食用安全性、美化产品、延缓其新陈代谢和延长采后寿命的目的。对于不同的产品，应根据产品的特点和上市目的，选择性使用。采用商品化处理技术的先后顺序不同，有些环节还可以结合在一起进行，如有些产品先预冷后包装，而有些先包装在预冷。另外，清洗、药物处理和预冷（水冷却）可以同时进行，也就是说将产品放在加入适当药物的冷水中，产品既降低了温度又被清洗干净，而且在以后的贮藏、运输和销售中减少和防止微生物侵袭和生理病害。

果蔬产品是一种具有生命的所谓“皮包水”的特殊商品，它完全不同于一般的工业制品。果蔬产品具有易腐、易变质、种类多样而不均一的特点。所谓的果蔬的采后处理，就是为保持和改进产品质量并使其从农产品转化为商品所采取的一系列措施的总称。果蔬的采后处理过程主要包括整理、挑选、预贮愈伤、预冷、清洗、涂膜、分级、防腐、灭虫、包装、催熟、脱涩处理等环节。可根据产品种类，选用全部的措施或只选用其中的某几项措施。这些程序中的许多步骤可以在设计好的包装房生产线上一次性地完成。即使目前设备条件尚不完善，暂不能实现自动化流水作业，但仍然可以通过简单的机械或手工作业完成果蔬的商品化处理过程。
　　通过采后的科学处理，果蔬可最大限度地减少减少产品采后损失、提供最优化的条件调控水果的生理状态， 稳定并强化它们的商品性，以最优的内在品质和最吸引人的外观形态迎合和满足消费者对果蔬的品种、滋味、兴趣、欣尝、美 感、营养、有益和减少疾病等各种各样的需求，从而稳固地保持它们在市场的占有率和竞争力，保证取得最高生产效益,同时还能达到延缓其新陈代谢和延长采后寿命的目的。