所谓的改良肉牛就是指本地黄牛和进口肉牛品种杂交，比如鲁西黄牛和西门塔尔牛杂交，利木赞牛和鲁西黄牛杂交这些就是所谓的改良肉牛!目前我国是引种国外品种牛最早的国家!已经经过多年的改良繁殖，目前中国的肉牛基本都是杂交改良品种，经过多年的科研繁育使中国养牛也不短升高! 下面介绍一下中国几大改良肉牛品种：济宁的鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛，现在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。