葡萄生长势壮,定植当年要进行三次摘心,其目的是防止新梢徒长,促使枝蔓生长充实,促进花芽分化,降低成花节位,翌年结果。当植株长到14~15片叶时保留14片叶摘心,第一次封顶,除留顶端一级副梢外,其余一级副梢统留三片叶摘心,其上二级副梢除顶端二级副梢保留一片叶摘心外,其余一律抹除,其余顶端三级副梢乃至多级副梢一律反复摘心(6月10日左右)。第二段摘心,第一段封顶后,顶端二级副梢做二段主蔓培养,其到10~11片叶时,保留8~10片叶,第二次封顶,副梢处理,与一段副梢差不多,就是副梢留二片也反复摘心(6月27左右)。第三段,第二段摘心后,顶端副梢做三段培养,当其长到8片叶时,保留6~7片叶,副梢保留一片叶反复摘心,进入7月中下旬,所有顶端副梢各生长点来一次彻底摘心,每次摘心封顶节位的冬芽 必须爆发,可保留一叶反复摘心。
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