蔬菜温度的基本要求包括什么？

1、耐寒性蔬菜

耐寒性蔬菜生长发育临界温度一般为5~ 24℃，最适宜温度为15~20℃，对低温抵抗能力较强，可较长时间忍耐0~-2℃低温。在特殊情况下，健壮的幼苗能短时间忍耐-10℃低温。这类蔬菜包括除结球白菜（大白菜）、花椰菜（菜花）以外的白菜类以及苋菜以外的绿叶蔬菜。

2、半耐寒性蔬菜

半耐寒性蔬菜生长发育临界温度一般为5~ 25℃，最适宜温度为17~20℃，对低温抵抗能力较强，能短时间忍耐0~-2℃低温。在产品形成区，温度超过20℃则同化作用降低，养分积累减少，生长不良。这类蔬菜包括马铃薯、蚕豆、豌豆等。

3、 喜温蔬菜

喜温蔬菜生长发育临界温度一般为10~ 35℃，最适宜温度为20~30℃，对低温抵抗能力较差，10℃以下会停止生长，5℃以下容易受到寒害而冻死。温度在15℃以下不能开花结果。这类蔬菜包括茄果类，除冬瓜、丝瓜以外的瓜类，除蚕豆豌豆以外的豆类。

4、 耐热蔬菜

耐热蔬菜生长发育临界温度一般为10~ 40℃，最适宜温度为25~30℃，对低温抵抗能力很差，这类蔬菜生长需要高温，这类蔬菜包括冬瓜、南瓜、苦瓜、豇豆、芋头、山药等。