西瓜果实因含糖量低而味不甜，主要系氮肥过于充足、果实成熟期雨水过多所致。栽培过程中应多施农家肥、菜枯等作底肥；果实成熟期少用或不用氮肥；采用塑料大棚生产西瓜，因果实成熟过程中可免受雨水淋灌，果实不易出现味淡不甜的现象。
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