指农产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、残存的营养、危害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要一上，也有对人、环境的危害等级水平的要求。我国制定了《中华人民共和国农产品质量安全法》。
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