1.叶用莴苣：主要品种有：伊丽莎白、意大利生菜、皇帝等。2.茎用莴苣：主要品种有：挂丝红、碧剑、三青皮等。3.结球莴苣：外部呈幼嫩的鲜绿色，内部则因无法接受阳光照射而呈微黄色或白色，在颜色和营养价值上比其他品种差一些。
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