我国目前生产上主要推广的优良品种有以下几种。优质食用型品种:品质优良,生食、熟食均可,蒸烤、加工薯脯等很好;高产高淀粉型品种:出粉率较高,淀粉黏度强,白度高;高营养保健特色品种,如紫薯、黑薯、黄金薯等;茎叶饲料用型品种、食蔬兼用型品种、观赏型品种等。
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