榆黄蘑培养基如何配制？

常用配方一：棉籽壳100千克、石灰2千克，料水比1∶1.3～1.5；该配方可生料栽培，也可发酵料栽培。　常用配方二：玉米芯70千克、麦麸15千克、腐熟鸡粪15千克、生石灰4千克（各地石灰质量不同，添加的量可以稍作改动）、尿素0.3千克，石膏1千克、含水量在百分之65左右。培养料建堆要求高1米、宽1.2～1.5米、长不限。建堆后轻轻压实料表，然后用较粗的木棒在堆上自上而下均匀地打通气孔，以避免厌氧发酵。待堆内20厘米处温度升至65℃左右时，维持12小时翻堆。翻堆时，要上下、内外使培养料互换位置，翻拌均匀。第一次翻堆后，待料温再升到60℃以上时维持1～2天，再翻堆，前后共翻3～4次。当玉米芯变成深棕色、有发酵香味时，发酵结束。

在榆黄蘑栽培中，对培养基处理工艺的不同，大致可分为生料栽培、发酵料栽培和熟料栽培 3 种类型，其中产品质量和产量相对好的为熟料栽培。熟料栽培培养基配方有以下几种：①杂木屑80%，麸皮 18%，石膏1%，糖1%，料水比1.0∶1.2～1.3。② 棉籽壳 85% ，麸皮 10%，过磷酸钙 2%，石灰1%，石膏 1%，料水比 1.0∶1.2～1.3。③玉米芯 78%，麸皮10%，玉米粉 10%，石灰 1%，石膏 1%，料水比 1.0∶1.2～1.4。④杂木屑 40%，棉籽壳 40%，麸皮14%，玉米粉5%，石膏1%，硫酸镁 0.1%，料水比 1.0∶1.2～1.3。⑤棉籽壳 50%，稻草屑40%，玉米粉 8%，石灰 2%，料水比1.0∶1.2～1.4。以上各配方均采用常规拌料装袋，常压或高压灭菌。

培养料配制方法需要注意以下几个方面：一是使用的木屑要经过堆酵处理；二是木屑一定要过筛，剔除木片及其他杂质，防止刺破菌袋或阻塞机器；三是使用玉米芯和棉籽壳要提前 24 h 用水浸透；四是石膏、过磷酸钙要与部分麸皮或米糠充分拌匀再混入料里；五是蔗糖、硫酸镁等需要用水溶解后，再掺水加入料中使用。

拌料时先将干料拌匀，再加水搅拌 3～4 次，使料内水分均匀一致，含水量控制在 50%～60%之间，拌后堆闷 30 min，用手握料攥紧，指缝间有少量水溢出但不滴水即可。可以人工拌料，也可以机械拌料。注意原料要按配方要求添加，并且均匀加水，保证物料没有白芯，物料的水分、pH 值一致；培养料一旦拌好后，要迅速分装，从拌料至装好一般要控制在 4h 之内，并及时灭菌，防止培养料变质。