如何鉴别"化肥豆芽"?

当发现豆芽菜发得特别粗壮，而且无根须，如果再闻一下，还能嗅出一股淡 淡的氨水味时，那么，这种豆芽有可能是用化肥来催发。

一看豆芽秆， 自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细， 芽脚不软、 脆嫩、 光泽白， 而用化肥浸泡过的豆芽，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用 化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

四看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽， 有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。