韭菜如何分蘖？什么是跳根？

分蘖是韭菜重要的生物学特性，也是韭菜更新复壮的重要形式。韭菜长出5－6片叶时即可发生分蘖。在靠近生长点的上位叶腋形成蘖芽，同蘖芽长成新的植株的现象即叫分蘖，它属于营养生长的。韭菜每年分蘖1－3次，一年生以上的韭菜，从谷雨到春分均可进行，而以春夏两季为主，春季多在4月，夏季多在7月，每次分蘖株数1－3个。分蘖的次数及数量的多少直接影响韭菜产量的高低和寿命的长短。

分蘖受多方面因素的影响。首先品种之间分蘖能力差异大，一般宽叶韭分蘖能力弱，而窄叶韭分蘖能力较强；　同为宽叶韭或窄叶韭时分蘖能力能因品种不同而异，如 天津大黄苗分蘖能力强，而汉中冬韭分蘖能力较弱。韭菜生产上应尽量选择分蘖力强的品种。植株年龄也与分蘖关系密切，如定植2～4年的韭菜，生长旺盛，分蘖 力强，产量随之达到高峰，此后由于老龄根茎的解体和死亡，分蘖数目受到限制，或者由于逐年分蘖，导致株数太多以致相互拥挤，株丛内通风透光不良，中部产生 无效分蘖或由于郁蔽状态而引起死亡。生产上应通过加强田间管理，使旺盛分蘖的时间延长。实际上影响分蘖主要的因素应是植株营养状况的好坏，而植株的营养状 况又与播期、播量、栽植密度、每年收割次数、水肥管理、病虫草危害等密切相关。生产中应通过加强田间管理，处理好收割与养根的关系，及时防治病虫草等促进 分蘖的正常进行。

韭菜跳根是由于不断分蘖所致，由于分蘖是在靠近生长点的上位叶腋处发生，故新形成分蘖必然位于原来植株的上方，随着分蘖有层次地进行，新的根系逐渐接近地 面，此即跨根。韭菜每年跳根的高度约1～2厘米，根系裸露地表，在强光干燥时容易死亡。另外，根茎外露也容易出现散撮和倒伏现象，生产上应结合铺粪、客土 等及时培土，满足根系生长需要。每次培土的高度不宜太高，以埋住新根为宜。多次培土后畦垄加高，不便于耕作和浇水，因此培土若干次后，韭菜就需要更新。

分蘖是韭菜重要的生物学特性，也是韭菜更新复壮的重要形式。韭菜长出5－6片叶时即可发生分蘖。在靠近生长点的上位叶腋形成蘖芽，同蘖芽长成新的植株的现象即叫分蘖，它属于营养生长的。韭菜每年分蘖1－3次，一年生以上的韭菜，从谷雨到春分均可进行，而以春夏两季为主，春季多在4月，夏季多在7月，每次分蘖株数1－3个。分蘖的次数及数量的多少直接影响韭菜产量的高低和寿命的长短。
韭菜跳根是由于不断分蘖所致，由于分蘖是在靠近生长点的上位叶腋处发生，故新形成分蘖必然位于原来植株的上方，随着分蘖有层次地进行，新的根系逐渐接近地 面，此即跨根。韭菜每年跳根的高度约1～2厘米，根系裸露地表，在强光干燥时容易死亡。另外，根茎外露也容易出现散撮和倒伏现象，生产上应结合铺粪、客土 等及时培土，满足根系生长需要。每次培土的高度不宜太高，以埋住新根为宜。多次培土后畦垄加高，不便于耕作和浇水，因此培土若干次后，韭菜就需要更新。

韭菜跳根是指：每年韭菜茎盘上产生新的分蘖，上层新分蘖基部又产生新根，生根位置和根系随着茎盘逐渐上移。跳根是由于不断分蘖所致，分能力强弱是决定跳根快慢的主要因素，分蘖力强的品种，根系上移较快，跳根容易使根状茎和根系裸露，出现散撮和倒伏现象，因此，韭菜生长期间应分期培土。