如何用气调法贮藏黄瓜?

贮藏用的瓜应比上市的瓜稍微嫩些。最好在清晨采收，采摘时要用剪刀将瓜柄剪下，并注意不要碰伤瘤刺。黄瓜贮藏的适宜温度，以12～13℃为好，相对湿度为95%以上。贮藏的气调指标是控制氧气和二氧化碳含量均为5%，而且气调贮藏温度应比普通冷藏提高0.5～1℃，因高浓度二氧化碳和低浓度氧会加重冷害。常用黄瓜气调贮藏法有两种：

（1）硅窗气调帐贮藏。将选好的黄瓜一条条装在纸条箱中或长方形竹筐中，在通风库码垛堆桩，码前先在地上铺一块稍大于垛底的塑料薄膜，用砖或木板为垫，垫起10厘米左右，垫板下放入少量高锰酸钾用来吸收乙烯，可骑马式或花垛形堆垛2～3层，层间可垫木条，板箱间留出通风道。每垛48箱。堆好后，上覆薄膜防滴露，而后罩上事先按垛桩规格制作的硅窗气调帐，下沿与帐底薄膜卷在一起，压以石块，用土埋好，使其成为一个密封的贮藏系统。注意硅窗面积为50千克黄瓜用0.045～0.05平方米。

（2）硅窗塑料袋贮藏。将挑好的黄瓜装入硅窗塑料袋中，每袋10～15千克，扎封袋口，放入通风库或土窖中，可以放在架上或放在筐里码垛，注意不要遮盖硅窗。硅窗面积一般为0.01～0.015米。