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在流通环节应如何建立肉牛质量追踪体系?

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(1)完善流通消费领域食品安全标准体系建设。密切配合国家标准化管理委员会的工作,全面清理现行的食品安全标准,并开展相关标准的前期研究,制定修订一批当前急需的标准。
(2)从整个食品链的角度解决食品流通消费与生产、加工和进出口各环节标准的衔接配套。
(3)对于基础较好的大中型食品流通企业,鼓励建立企业标准体系,将流通的各个环节纳入标准化管理,提高企业的整体标准化水平;对于基础较差的中小型食品流通企业,通过建立标准并按标准组织流通,杜绝无标流通,保证食品安全。
(4)加快风险分析进程,为制定标准提供技术支撑。食品流通消费领域的质量安全标准属于控制标准,需要以科学为基础开展研究,参考CAC(食品法典委员会)关于风险评估的基本原则,建立适合我国国情的标准评估模型和方法,对相关标准进行清理整顿