香堇的观赏价值如何？

香堇是布置春季花坛的主要花卉之一。因花有三种颜色对称地分布在五个花瓣上，构成的图案，形同猫的两耳、两颊和一张嘴，故又名猫儿脸。又因整个花被风吹动时，如翻飞的蝴蝶，所以又有蝴蝶花的别名。经自然杂交和人工选育，目前香堇花的色彩、品种比较繁多。除一花三色者外，还有纯白、纯黄、纯紫、紫黑等。另外，还有黄紫、白黑相配及紫、红、蓝、黄、白多彩的混合色等。从花形上看，有大花形、花瓣边缘呈波浪形的及重瓣形的。香堇是冬、春季节优良的花坛材料，因为适应性强、耐粗放型管理，可以盆栽工人们欣赏。

就如同它的名字一样，香堇菜是以其芬芳的香气和紫色的花朵给人留下深刻印象的香草。在欧洲，香堇菜的叶子连同花朵都是被当作药用或者香料使用。除了有开单瓣花的品种之外，还有开多瓣花的品种，作为观赏用十分受欢迎。从香堇菜叶子中提取的香料，常被用于制作香水。