水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。全体光滑无毛,具匍匐茎。茎圆柱体,可长达1m,中空,上部5枝,长伸出水面,下部每节膨大,绿色,有纵条纹。复叶互生,具柄及鞘,叶片1~2回羽状分裂;小叶或裂叶卵圆形或菱形披针。复伞形花序花白色。双悬果椭圆形。花期7~8月,果期8~9月,水芹一般在4~6月采摘10cm以上的嫩茎叶,食用。9~10月割地上部分,晒干备用。生活在河沟、水田旁,以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤.原产亚洲东部。分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地。中国自古食用,两千多年前的《吕氏春秋》中称,“云梦之芹”是菜中的上品。现在我国中部和南部栽培较多,以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。
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