发红的甘蔗还能吃吗？吃后会有何危害？

甘蔗梗经过较长时间的贮藏，部分甘蔗梗内部会发生肉质发红的现象。

对这种发红的甘蔗梗切不要食用，人食用过多发红的甘蔗后，会发生中毒。

究其原因，甘蔗梗发红是因为甘蔗梗在贮藏过程中发生了发酵现象或发生了赤腐病、稍腐病等病害。在发酵或发生病害中往往产生了多种霉素，人们食用了这种毒素后会产生头晕、呕吐等中毒病症，严重危害人们身体健康。所以，尽量不要食用已经发红的甘蔗梗。