要及时发现肉牛生病，就必须注意观察肉牛日常吃、喝、拉、撒、行等各个方面，如观察牛是否出现精神过度兴奋或精神沉郁，反刍减少或停滞，流鼻涕或咳嗽，鼻镜干燥，运动出现跛行，粪便干燥或粪便太稀，尿量少或颜色变深甚至变红等。并随时注意检查牛的各项生理指标是否正常，这些是衡量肉牛是否健康的最直观的标准。
肉牛体温、脉搏、呼吸数正常范围值
项目犊牛成年牛体温（℃）38.5~39.5 38~39.3
呼吸（次/分）10~30 10~30
脉搏（次/分）80~120 40~80
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