怎样掌握葡萄结果新梢摘心的时间与方法？

葡萄结果新梢的适宜摘心时期及程度应根据品种特性确定。新梢生长较旺，落花落果严重的品种如玫瑰香、巨峰、先锋等。应在葡萄开花前3〜5天在花序上留5〜6片叶子进行摘心；对于新梢长势中庸。坐果率较高的品种如京秀、凤凰51号、红香妃、87-1等，应在初花期在花序上留4〜5片叶子进行摘心；对于生长势较弱的品种也可以不摘心；而对于一些生长势较强、花序较大、坐果率较高及果实容易受日灼的品种如红地球、美人指等，新梢摘心应在开花期或花后，在花序上留7〜9片叶子摘心。
摘心程度一般以摘心部位幼叶相当正常叶片1/3处摘掉较为适宜，因为大于正常叶片1/3的叶片，自身光合作用所制造的养分不但能够满足自身呼吸作用的消耗，并且还有剩余供给其他器官。在生产栽培中习惯保留花序以上5〜7片叶进行摘心，对于长势强的枝在花序上留6〜7片叶子摘心；而中庸枝在花序上留5〜6片叶子摘心；对于巨峰群品种因其落花落果比较严重，可对其采取重摘心，在花序上保留4〜5片叶进行摘心。