为什么说谷子是战略储备作物？

这种作物有个奇妙的特性：给它一杯水，就结一杯水的粮食；给它一桶水，就结一桶水的粮食；给它一方水，就结一方水的粮食。谷子这种特别强大的自我调节性，在对付干旱气候、瘠薄土地方面比水稻、小麦要强得多。尤其是小麦春天生长时，正值北方旱季少雨，主要依赖地下水灌溉。营养丰富，抗旱耐瘠薄，所以是战备储备作物。