(1)梨枣。分布于山西运城一带。果实特大,呈梨形。平均单果重28.5克,最大单果重57克。果面凹凸不平,质地疏松,品质上等,为重要的生食品种。10月上旬成熟。 (2)冬枣。又称苹果枣。分布于河北黄骅,山东德州一带。果实中等大,圆形,平均单果重12.8克,最大单果重23.2克。成熟前阳面常有红晕,质松脆,品质极佳,为稀有的晚熟鲜食品种。11月上旬成熟。 (3)酥枣。分布于河南新郑、内黄、密县等地。果实广圆形,果顶圆,梗洼广。果皮薄,红褐色。质地细而脆,品质中上,为早熟的鲜食品种。 (4)板枣。主产于山西稷山。果实小,扁倒卵形,单果平均重9.2克,最大单果重14克。果面光滑,深红色,质致密较脆,品质上等。生食制干兼用品种,制干率64%,为山西四大名枣之一。9月下旬成熟。 (5)金丝小枣。分布于山东乐陵、庆云、惠民,河北沧县、献县,北京的密云等地。果实较小,椭圆形或倒卵形,单果平均重4~6克。果面光亮、鲜红。肉质致密细脆,品质极上,为优良的鲜食制干兼用品种。制干率为55%~58%。9月下旬成熟。 (6)骏枣。分布在山西交城、清徐,文水也有少量栽培。果实较大,圆柱形,平均单果重22克,最大单果重28.2克。果面光滑,质较脆,品质上等,生食制干兼用,制干率45%~60%,9月下旬成熟。 (7)赞皇大枣。分布于河北赞皇一带。果实中大,长圆形,平均单果重14.3克,最大单果重17克,果面光滑,质致密酥脆,品质上等,是优良的鲜食制干兼用品种,制干率47%。9月下旬成熟。 (8)晋枣。又叫吊枣,产于陕西彬县、长武。果实圆柱形或长卵形,平均单果重34克,最大单果重60克。果面光滑,浓红色,味极甜,品质极上。是优良的鲜食制干兼用品种。制干率41.6%。9月下旬成熟。 (9)圆铃枣。又叫铃枣、紫枣。产于山东聊城、德州等地。果实圆形,平均单果重11.1克,最大单果重24.8克。果皮厚,果面不平滑,质地紧密。是制干的优良品种,制干率60%~62%。9月上中旬成熟。 (10)无核小枣。又叫空心枣、虚心枣。产于山东乐陵、河北沧州一带。果实圆柱形,平均单果重5.0克,最大单果重10.1克。果皮橙红色,肉质细腻,核退化成膜质,品质上等,适于加工制干,制干率53.8%。9月上中旬成熟。
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