食用催熟水果会不会影响人体健康

许多人都吃过催熟水果，吃催熟水果对身体有没有害处成为了人们十分关心的问题。

　　由于水果催熟的过程，一般是将未成熟的水果统一放在一个密闭的空间里，均匀地喷洒或添加催熟剂，所以水果的成熟度会很一致。从表面来看，催熟的水果反而比天然的水果好看很多。自然成熟的水果摸起来软硬是不均匀的，外表皮手感粗细、果肉厚薄程度也不一样。同时，提前采收的水果，由于没有完成正常生育周期，这样的水果营养物质含量要比正常成熟的水果低、口感差，甚至有些水果有些酸涩等怪味。

　　一般来说水果催熟都是使用乙烯来达到效果的，而这种物质是水果中本身就有的，所以不必担心催熟水果会对人体有害。但是，水果本身产生的乙烯和使用催熟剂处理后附在果皮上的乙烯，量是有很大差别的。前者由于微量，不足以对人体健康造成危害，但后者却会对健康有潜在影响。

　　如果常吃那种比较少剥皮的水果，比如说苹果和冬枣等，很容易就把还带有催熟剂的皮吃下肚。少量食用可能不会马上有什么反应，但是，吃多了有可能对呼吸道和肠胃系统造成一定的刺激，引起抽搐、恶心等症状。

　　为了避免催熟水果的危害，一定要注意将水果去皮后再食用，而且尽量购买当季当地的水果。

凡是在我国批准使用的植物生长调节剂，都需要经过安全性评价，国家对生长调节剂的使用量和时间有严格标准。不同水果是不一样的，国家标准GB2763规定，乙烯利在猕猴桃、香蕉、菠萝、荔枝的残留量均为不超过2毫克/千克，氯吡脲在猕猴桃、葡萄中的残留量不超过0.05毫克/千克。只要按照国标使用、在批准范围内使用，是可以保证食用安全的。