调制青贮为什么要求原料含有适当糖分？

乳酸菌要产生足够数量的乳酸，必须有足够数量的可溶性糖分（饲料新鲜基础的2%或干物质的8%～10%以上）。若原料中可溶性糖分很少，即使其他条件都具备，也不能制成优质青贮料。青贮原料中的蛋白质及碱性元素会中和一部分乳酸，只有当青贮原料中pH为42时，才可抑制微生物活动。因此，乳酸菌形成乳酸，使pH达42时所需要的原料含糖量是十分重要的条件，通常把它叫做最低需要含糖量。原料中实际含糖量大于最低需要含糖量，即为正青贮糖差；相反，原料实际含糖量小于最低需要含糖量时，即为负青贮糖差。凡是青贮原料为正青贮糖差就容易青贮，且正数愈大愈易青贮；凡是原料为负青贮糖差就难于青贮，且差值愈大，则愈不易青贮。