蔬菜体内硝酸盐积累与什么因素有关?

影响作物体内硝酸盐累积的因素有多种，有资料表明，施肥技术、光照、温度、水分、收获时期和方法等，都不同程度的影响蔬菜中硝酸盐的累积，其中施肥是最主要的因素之一。但就特定的作物而言，可能是几种因素综合作用的结果，只有根据不同蔬菜的营养特性，查明植物体内吸收利用N素的主要因子，才能通过调控措施，达到降低蔬菜硝酸盐累积量的目的。