大白菜干烧心病也称夹皮烂，是一种生理病害，多于莲座期和包心期开始发病，受害叶片多在叶球中部，往往隔几层健壮叶片出现一片病叶，严重影响大白菜的品质。近几年来，发病率逐年上升，造成大白菜严重减产，食用质量降低。而大白菜处于莲座至包心阶段时期是防治大白菜干烧心的关键时期，此时广大菜农应抓紧防治。
一、诱导大白菜干烧心病发生的因素
大白菜干烧心病是由于某些不良环境条件造成植株体内生理缺钙而引起的一种生理性病害。是由于植株在生育过程中，没有得到足够的钙，而诱发此病。诱导干烧心病发生的因素有：
1、土壤盐渍化时易发生该病，限制了白菜对钙的吸收。
2、长期施化肥，污水灌溉、垃圾等，使土壤板结盐渍化，削弱植株吸收钙的能力。
3、空气湿度与干烧心病关系密切，其次是降水量，在大白菜莲座期，干旱少雨的年份发病较重：雨水过大，水土流失，钙受到淋溶或冲洗，使土壤含钙量不足，易发生该病。在土壤缺水、干旱年份蹲苗过度。
4、过量施氮素化肥，不施或少施农家肥，易发生该病。此外，不同品种间的抗(耐)病性也有很大差异。
二、防治方法：
1、选用抗病耐病品种，青帮大白菜比较耐病。
2、选择适宜的园田。通常应选择土壤肥沃，含盐量低的园田，具体要求为：菜田土壤有机质含量应在3％以上，全盐含量在0．2％以下，氯化钠含量低于0．05％。
3、合理施肥。底肥以有机肥为主、化肥为辅。对长期使用氨态氮的土壤，要增施有机肥和钙肥，同时要增施磷钾肥，控制氮肥用量。深耕施足基肥，提高保水保肥能力，改善土壤结构。
4、加强田间管理。合理浇水，播种前应浇透水，苗期提倡小水勤浇，莲座期依天气、墒情和植株长势适度蹲苗，天气干旱也可不蹲苗。蹲苗后应浇足1次透水，包心期保持上面湿润。灌水后及时中耕，防止土壤板结、改善土壤结构、防止盐碱上升。避免用污水和咸水浇田，田间始终保持湿润状态，防止干旱，及时防治病虫害。
5、药剂防治：补施钙素。向易发生病害的部位直接补钙有明显效果。莲座初期及包心前期分别喷洒0．7％氯化钙或1％过磷酸钙溶液，7～10天后再喷洒一次0．7％硫酸锰溶液，具有一定的防治干烧心病的效果。施用时要注意集中向心叶喷洒，并要避免踩伤植株。使用次数根据菜的病情而定。