浇水和排水
高粱在拔节抽穗期和灌浆期急需水分，但应防止后期因灌溉过早和节间伸长而造成的倒伏,因此要少量多次灌溉。如果土壤含水量超过田间持水量的76%，则不能灌溉。在抽穗和灌浆的开始阶段，对水的需求更加迫切，会达到高峰，这一时期的需水量占总增长期的36%。此时如果遭遇干旱，会导致穗数减少，严重影响幼穗的发展，导致小穗和小花退化，结实率下降，直接导致产量严重下降。中耕培土
拔节期后，中耕和深中耕可以保持土壤的疏松，切断部分根系，抑制地上部分生长，促进新根的产生，扩大吸收水分和肥料的面积，对形成强茎大穗，增加经济产量有积极作用。培土的作用是防止倒伏，保持水分含量，将土壤养分集中在根际，促进气生根向土壤延伸，并增强吸收水分和肥料的能力。中耕后期应与土壤耕作相结合，以促进根系的去除、早期生长和快速生长，并增强抗风、抗倒伏、抗旱和土壤蓄水保墒能力。
喷施植物激素
在高粱生长期，适时喷施一些植物激素，可以调节植物营养生长与生殖生长的关系，防止倒伏、呼吸急促和氮磷运转，使植物早花、加速灌浆、早熟、增产。常用的植物激素包括乙烯利和矮壮素等。
防治病虫害
高粱抽穗期和灌浆期，也是各种病虫的高发期。这个阶段要重点预防炭疽病、粟穗螟、玉米螟、高粱螟和蚜虫等病虫害。炭疽病主要危害高粱穗，如果选用“泸糯八号”等抗逆性强的杂交品种，在种植中一般无炭疽病等病害发生，但也要做有效的预防。粟穗螟在小穗上结网危害嫩穗和籽粒，会造成枯穗而减产。玉米螟和高粱螟的幼虫危害高粱的茎秆和穗秆，会造成钻心死苗和钻秆死穗。
物理防治方法:采用“频振式杀虫灯”进行灯光诱杀，对螟虫等害虫能起到明显的控制作用，还可达到减少化学农药用量，提高酿酒高粱籽的质量、卫生和保护生态环境的目的。同时，应避免施用有机磷杀虫剂和敏感的除草剂，以人工除草为宜，以免产生药害。