花椰菜习性与甘蓝相似。喜欢温暖湿润气候，因为他原产于地中海一带，属半耐寒品种。适宜温度：种子发芽需25度，幼苗生长20-25度，莲座期15-25度，花球形成期17-18度，25度以上花球容易散，低于10度花球受冻。
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