大白菜苗期应轻浇勤泼保湿润,莲座期间断性浇灌,见干见湿,适当练苗,结球时对水分要求较高,土壤干燥时可采用沟灌。
灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行。要缓慢灌入,切忌满畦。水渗入土壤后,应极时排出余水。做到沟内不积水,畦面不见水,
根系不缺水。一般来说,从莲座期结束后至结球中期,保持土壤湿润是争取大白菜丰产的关键之一。
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