1、按体型大小分类国内外一般都以活重的大小作为划分体型的标准，分为大型、中型和小型品种鹅。大型品种鹅:公鹅体重为10-12千克，母鹅为6-10千克，如狮头鹅和图卢兹鹅。中型品种鹅:公鹅体重为5.1-6.5千克，母鹅为4.4-5.5千克，如浙东白鹅和莱茵鹅。小型品种鹅:公鹅体重为3.7-5千克，母鹅为3.1-4.0千克，如豁眼鹅和埃及鹅。
2、按经济用途分类根据人们对鹅产品的需要和鹅品种自身的特点，鹅的专门化选育取得了较大的进步，已经选育出了用于肥肝生产的专用品种，如朗德鹅;用于产蛋的专用品种，如豁眼鹅;用于肉绒兼顾的专用品种，如莱茵鹅和匈牙利白鹅等。
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