山药蒸熟后吃最佳。
上笼清蒸，这是最简单，最原味的吃法。首先将山药洗净，不要取皮，切成10cm长的段，放在笼上蒸，约30分钟，可闻到山药特有的香味。关火，出笼，即可。吃时可沾白糖。这样吃山药最有营养。
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