食用农产品有哪些安全性因子？

答：食用农产品来源于动物和植物，大多在开放的条件下生产，不可避免地要发生病虫害。发生病虫害，就要使用必要的农药和兽药，自然会存在一些农药和兽药残留。关键是残留要符合国家规定的限量标准，这样就是安全的，可以放心食用。另外，食用农产品还可能有重金属、生物毒素、病原微生物和外源性添加物等影响安全的物质。对食品和农产品中的污染物，国家管制严格，一般上市销售的产品，是达标的，是安全的。