什么叫蔬菜的缺素症？缺素症的表现形式有哪些？

农作物正常生长发育需要吸收各种必需的营养元素，如果缺乏 任何一种营养元素，其生理代谢就会发生障碍，作物不能正常生长发育，使根、茎、叶、花或果实在外形上表现出一定的症状，将会 引起农作物减产，通常称为农作物的缺素症。

缺素症的表现形式有：

(1)缺氮植株矮小，叶色变淡或发红，茎短而细，茎部叶片 变黄，茎色也有改变，并发展很快，干燥后呈褐色。严重时叶片自 下而上变黄。

(2)缺磷植株生长缓慢，叶片变小但不失绿，无光泽，重时 叶色变深，茎秆变细，呈紫红色。

(3)缺钾叶片呈浅灰绿色，叶脉间、叶尖或叶缘有坏死斑 点，进而变褐。叶缘变黄干枯，茎细而硬，但脉间及两侧仍保持 绿色。

(4)缺镁不能合成叶绿素，老叶失绿变黄但叶脉及叶缘仍 绿，叶面形成清晰网状脉纹，叶变脆，叶缘上卷，有时叶色出现紫

红色。

(5)缺硼茎生长点受到抑制，萎缩、变黄、干枯，嫩叶皱缩 变形或坏死，叶柄短粗龟裂，株形丛状，产生叶烧症状，老叶增厚 变脆，色深，无光泽，不能正常开花结果，果实表面有斑疤。

(6)缺铜幼叶萎缩、褪绿，叶畸形坏死，植株纤细生长弱， 叶色改变，叶尖变白枯死。

(7)缺锰新叶片脉间失绿黄化，严重的失绿部分呈黄色或赤 色焦斑，逐渐扩大并散布于整个叶片，有时叶片发皱、卷曲，且停 止生长。

(8)缺铁幼叶表现为叶脉间褪绿，呈黄白色，下部老叶保持 绿色，严重时全叶变黄白色，干枯，并导致叶片死亡。

(9)缺锌植株矮小，节间短，脉间失绿，顶端小叶簇生。 如：番茄、青椒等茄果类蔬菜呈小叶丛生状，新叶发生黄斑，并向 全叶扩展。还易感染病毒病。

(10)缺钼一般表现为叶片出现黄色或橙色大小不一的斑点， 有些叶缘向上卷曲呈杯状，部分叶片的叶肉脱落或叶片发育不全。 严重缺钼时，叶片褪绿黄化，叶缘萎蔫、枯焦而坏死。十字花科蔬 菜对钼缺乏敏感。