什么时间最适宜采收鲜枣？

目前，冬枣等鲜食品种都存在采收过早的问题。鲜枣过早采收，果实果皮尚未转红，果肉中的淀粉尚未充分转化成糖、汁少味淡、质地发木，外观和内在品质表现较差；而过晚采收果实将失去酥脆感，且不易贮放。因此，鲜枣采收要做到适时，一般以果实开始着色到半红期采收更为适宜。