葡萄的需水规律及灌水时期是怎样的？

(1)催芽水
北方埋土区在葡萄出土上架后，结合催芽肥立即灌水。灌水量以湿润50 cm以上土层即可，过多将影响地温回升。降雪少，常会引起抽条。因此，在葡萄出土前、早春气温回升后，顺取土沟灌1次水，能明显防止抽条。南方非埋土区也根据降雨及土壤含水量较少的情况下灌好催芽水。
(2)花前水
北方春季干旱少雨，花前水应在花前10天左右，不应迟于始花期前1周。这次水要灌透，使土壤水分能保持到坐果稳定后。北方葡萄园如忽视花前灌水，一旦出现较长时间的高温干旱天气，将导致花期严重落果，尤其是中庸或树势较弱的植株，更需注意催芽水。开花期切忌灌水，以防加剧落花落果。
(3)坐果后至浆果硬核末期
随果实负载量的不断增加，新梢的营养生长明显减少，应加强灌水，增强副梢叶量，防止新梢过早停长。但此时雨季即将来临，灌水次数视情况酌定。南方还须注意排水，在此期间，植株根系分布极浅，枝叶嫩弱，遇高温干旱极易引起落叶。试验证明：先期水分丰富，后期干燥落叶最重，同时影响养分吸收，尤其是磷、其次是钾、钙、镁的吸收。梅雨期土壤保持70%含水量，以后保持60%，果个及品质最好。(4)浆果上色至成熟期
为提高浆果品质，增加果实的色、香、味、抑制营养生长，促进枝条成熟，此期应控制灌水，加强排水，若遇长期干旱，可少量灌水。
(5)采后及越冬期
浆果采后应及时灌水以恢复树势，促使根系在第2次生长高峰期大量发根。北方灌好埋土前的越冬水，对于葡萄安全越冬十分重要。南方冬季也相对少雨干燥，应视墒情及时灌水。