怎样采收平菇更好？

为确保采收的平菇产量高、品质好，采收时要注意以下几点：1、适时。平菇菌盖的边缘由向内卷曲转为充分展开，呈平展状，且菇重达到最大值时，即为成熟期，接着就释放出大量孢子，对人体有害。因此，平菇采收的最适时间以掌握八成熟为宜。2、轻扭、轻割、轻放。采收时，若是单生菇，可以一手按住菇柄基部的培养料，一手捏住菇柄轻轻扭下，切不可硬扭硬拔；若是丛生菇，可用小刀轻轻从菇的基部割下。采下的菇，要轻拿轻放，防止挤压和损伤外观，并要放在清洁的垫有薄膜等内衬的箩筐或盆、箱等容器中。3、适度留茬。要适度保留菇根，以利于下潮菇的萌发。4、尽量安排在早晨5时前采菇，不采隔夜菇。