(1)鲜食品种多样化白肉普通桃占主导地位。鲜食黄肉桃、油桃、蟠桃因有其各自特点，都已得到消费者的认可。
(2)罐桃加工品种专业化以黄肉、粘核、不溶质为典型特征的罐桃加工品种的专业化程度越来越高，品种要求肉质黄色程度高、果肉无红色、不溶质且肉质硬、丰产、易管理，如NJC83、金童系列等。
(3)果实品质越来越受重视无论鲜食品种还是加工品种，果实品质越来越受重视;在鲜食品种中，大、红、甜、硬、不裂果为主要品质要求。
(4)成熟期向极早和极晚方向延伸。
(5)抗性强消费者要求安全的果品，抗病虫能力强的品种大大减少了农药的施用。生产者出于成本的考虑，要求桃品种具有出色的抗性。
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