甘薯贮藏对温度的要求有哪些？

(1)贮藏适宜温度：甘薯贮藏期对温度要求十分严格。超过16℃时，时间长了就会发芽，而且呼吸作用旺盛，养分消耗增多。9℃以下，持续时间长了就会发生冷害，持续时间越长冷害越重。6～7℃贮藏20天就表现冷害，40天全部烂光。贮藏适宜温度为10～15℃，一般入窖前期在14～15℃;中后期较低，以11～13℃比较适宜。

(2)受冷害的表现：甘薯冷害是低温使正常的新陈代谢受到破坏。受冷害的表现首先是老蔓颜色变暗，尔后干腐，接着薯块头尾颜色变暗发软，并发展到薯块中部，薯皮伤口处凹陷，横切时切面缺少乳汁，严重时用手挤压出清水，维管束由原米黄色先变褐色，再变成黑色，有的发生硬心，煮不烂，严重者味道变苦，再经贮藏，即大量腐烂。在腐烂前后，呼吸作用增强，窖温升高，加上霉菌的腐生，分解发酵大量放热，时常给人造成一种错觉，好像甘薯是因受热而腐烂，其实是受冷害所致。

(3)受冷害的原因：一是收获过晚，在田间和收获过程中受冷害，入窖后15～20天便会发生腐烂，轻者零星或局部腐烂，严重者会全部烂光。二是因贮藏窖保温差或贮藏量少，在1月份低温时期受冷害，贮藏到2月份则发生腐烂，轻者在洞口处烂一层，重者全窖腐烂。通常说的“打春关”即指这个时期，实际上并非“立春”期间容易腐烂，而是贮藏中期受冷害的后果。

~贮藏适宜温度为10～15℃，一般入窖前期在14～15℃;中后期较低，以11～13℃比较适宜。