桑葚果贮藏特性是什么?

桑葚果是由60-100多个瘦果聚合而成的浆果，果肉柔软多汁，缺乏坚硬的保护性外皮，容易破碎，采摘、消毒、装袋时都必须轻放、轻洗，为保鲜奠定基础。桑葚属于呼吸跃变型果实，脱落酸和乙烯是桑果衰老变质的主要内因，应用赤霉素和二氧化碳可抑制其衰老。桑葚采后常温下12-18小时开始霉变，3天开始腐烂，不耐贮藏。使桑葚腐烂的病原菌主要是接合菌类的毛霉和根霉，其在自然界中分布很广，土壤、空气中都有大量分生孢子的存在，一旦遇到适宜的环境就会大量繁殖。因此，对贮藏环境灭菌、消毒尤为重要。在桑葚的贮藏保鲜中，关键技术在于减缓果实自身的呼吸作用，抑制微生物的繁殖，尽可能保持鲜果完整、不受损伤。环境为桑葚的冰温贮藏。在果实含水量达90%左右时采收，不能久放，需冷冻保存。