一：把柿子装在容器中，用酒或酒精喷于果面，密封3～5日，即可脱涩。
二：把柿子放入35℃温水中，两天即可脱涩。
三：在柿子堆中混入梨、山楂等，然后密封3～5日即可脱涩（1个梨可脱涩10个柿子）。
四：把柿子装在塑料薄膜袋中，密封两天即可脱涩。
五：在电冰箱速冻室里冻一夜，拿到阳光下晒软就不涩了，如果化开是硬的，重新冻化一次即可食用
西红柿可以在常温下用塑料袋储存。?xml:namespace>
具体做法是：
（1）选择果体完整、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处。
（2）每天打开袋口1次，通风换气5分钟。
（3）如果塑料袋内有水，可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋，再扎紧袋口。
（4）袋中的西红柿会逐渐成熟，这种情况下，一般可保存30天左右。
其它方法：
（1）室内缸存
1.选好缸（缸的大小可根据所贮果实多少决定）
2.洗刷干净，用0.5%—1%的漂白粉水消毒，并擦净水分，缸底铺上麦秸，然后一层果实一层麦秸摆放。
3.摆满后用塑料薄膜把缸口封住，膜两边各留一绿豆粒大小的孔洞。
4.缸贮也要严格保持温度，必要时可加厚麦秸保温，一般15—20天打开检查倒缸一次，剔出病烂和红熟果实，再重新装好封严，继续贮藏。
（2）速冻法
买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
（3）室内贮存
在能严格保持不受8℃以下冻害的暖和房间内，可覆盖薄膜或用塑料袋贮存，待果实红熟后再把温度降至5—7℃保存。
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